广州老火靓汤的做法|热议

【资料图】

1、所谓老火，就是炖或煲汤至少要一个小时，才能将各种汤料的味道彻底混合，形成独特的美味。

2、当然也要根据不同的汤料选择不同的火候。

3、一般带肉的汤至少要煮一个小时。起初，它是一种强烈的火。水烧开后，加入食材，然后慢炖一两个小时。这样煮出来的汤浓稠可口，热量十足。真的是很棒的补品。

4、广东人对煲汤有很多讲究。其中，老火煮汤一般在大火烧开后两到四个小时，炖汤需要四到六个小时，水果炖汤需要一个小时，烧开的汤在大火烧开后不到半个小时，也就是很多分钟，还有汤。

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